冬季对于孩子们来说股票配资助手网，是一个悄然开启猛模式的黄金时节。在这个时候，给孩子提供营养丰富、美味可口的食物尤为重要。以下为大家详细介绍八道适合孩子冬季食用的菜品，助力孩子健康成长。
一、娃娃菜虾滑鸡蛋汤
所需食材
娃娃菜1颗、虾滑150克、鸡蛋2个、生姜1块、盐适量、香油几滴、白胡椒粉少许、清水适量
步骤
1. 娃娃菜洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；生姜切丝备用。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入娃娃菜块煮至断生，捞出沥干水分。
3. 另起锅，锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开。
展开剩余88%4. 水开后，用勺子将虾滑一勺一勺地舀入锅中，煮至虾滑浮起。
5. 放入煮好的娃娃菜块，继续煮几分钟。
6. 慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，滴入几滴香油，即可出锅。
二、白菜烧豆腐泡
食材：白菜1颗、豆腐泡150g、蒜末3瓣、生抽1勺、盐少许、水淀粉适量
做法：
1. 白菜洗净，竖着切丝（更易熟，横切易碎），豆腐泡用清水冲洗一下备用；
2. 锅中放少许油，爆香蒜末，倒入白菜丝翻炒至变软出水；
3. 加入豆腐泡，加生抽和少许清水，盖上锅盖焖3分钟；
4. 开盖后加盐调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、菌菇鸡汤
准备食材：鸡半只（或鸡腿3个），干香菇、茶树菇等菌菇一小把，红枣几颗，姜几片。
制作方法：
1. 处理食材：鸡肉斩块，冷水下锅焯烫，撇去浮沫后捞出洗净。干菌菇用温水泡发，洗净。
2. 炖煮：将鸡块、泡好的菌菇（泡菌菇的水沉淀后取上层清汤加入）、红枣、姜片一同放入砂锅，加足量热水。
3. 慢火出味：大火烧开后，转小火，盖上盖子慢炖1.5小时。
4. 简单调味：出锅前只需加适量盐即可。汤色清亮，味道鲜美，鸡肉软烂。
四、清蒸鳕鱼
所需食材：鳕鱼200克、生姜1块、大葱1段、蒸鱼豉油2勺、食用油适量、料酒1勺、盐适量。
步骤：
1. 将鳕鱼解冻，如果是新鲜的鳕鱼则洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 生姜切丝，大葱切丝，一部分姜丝和葱丝铺在盘底，另一部分放在鳕鱼身上，再淋上1勺料酒，腌制15 - 20分钟。
3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后将装有鳕鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鳕鱼的大小和厚度适当调整。
4. 蒸好后取出鳕鱼，倒掉盘子中的汁水，这步很重要，能去除腥味。
5. 在鳕鱼身上淋上2勺蒸鱼豉油。
6. 锅中倒入适量食用油，油热后将热油浇在鳕鱼身上，激发出香味。
7. 最后撒上剩余的葱丝作为点缀，清蒸鳕鱼就完成了。
五、红烧羊肉
所需食材：羊肉500克、生姜1块、香葱2根、八角2个、桂皮1小块、干辣椒3个（可选）、冰糖10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量、食用油适量。
步骤：
1. 羊肉切3厘米见方的块，用清水浸泡1小时，泡出血水后捞出，冷水下锅，加1勺料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（焯水去腥是关键）。
2. 生姜切片，香葱打结；八角、桂皮、干辣椒（若喜欢辣）用清水冲洗干净备用。
3. 锅中放少许油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化、变成焦糖色（炒糖色能让羊肉色泽红亮）。
4. 迅速倒入焯好的羊肉，翻炒均匀，使每块羊肉都裹上糖色。
5. 加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，加足量清水（约1升），放入姜片、葱结、八角、桂皮和干辣椒。
6. 大火煮开后转小火炖1小时，至羊肉软烂（若用高压锅，炖煮时间可缩短至25分钟）。
7. 加适量盐调味，搅拌均匀，大火收汁至汤汁浓稠，即可关火盛出（红烧羊肉温补驱寒，适合手脚冰凉时食用）。
六、香煎鲈鱼
食材
鲈鱼1条（约500克）、姜片5片、葱段适量、蒜粒3瓣
做法
1、鲈鱼处理干净，把内脏和黑膜都去掉，黑膜有腥味。然后切成3厘米左右的块，放碗里加3片姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，少许盐和胡椒粉，最后加1勺淀粉抓匀，再淋1勺花生油锁住水分，腌制20分钟，这样鱼肉更入味，也不容易散。
2 平底锅烧至冒烟，转中小火，放少许油，把剩下的姜片和蒜粒放进去，煎出香味。然后把腌好的鲈鱼块放进去，注意不要翻动，煎3分钟，直到一面金黄定型，再翻面煎另一面，也是3分钟，煎到两面都金黄。
3、 最后把葱段放进去，淋一圈生抽增香，盖上盖子焗1分钟，让鱼肉充分吸收香味，就可以出锅啦。
七、茭白香菇蒸排骨
食材
排骨、茭白、胡萝卜、香菇（可换其他蔬菜）、葱段、葱花、面粉、酱油、淀粉、盐
做法
排骨用面粉抓洗干净，冲洗沥干；
排骨加酱油、淀粉拌匀，腌制 20 分钟（时间越长肉质越嫩）；
倒入茭白、胡萝卜、香菇等蔬菜，加适量盐拌匀，表面放上葱段；
上锅蒸 30 分钟（用电高压锅更便捷，可保温）；
取出后去掉葱段，撒上葱花即可。
八、山药炒木耳
食材：山药 1 根、木耳适量、青椒 1 个、蒜片、盐、鸡精、食用油。
做法：
1. 山药去皮洗净，切片后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 木耳泡发后撕成小朵，青椒洗净切块。
3. 锅中烧水，水开后放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中热油，放入蒜片爆香，加入青椒块翻炒至断生。
5. 加入山药片和木耳继续翻炒均匀。
6. 加盐、鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
在寒冷的冬季股票配资助手网，为孩子精心烹制这八道菜，让孩子在享受美食的同时，身体也能蹭蹭长个儿。
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